冰箱家家都有，贮存的食物也多种多样，蔬菜瓜果、剩饭剩菜、生鲜海产、肉蛋奶类等都是� ？� 。在通常使用冰箱的时间，许多人都把冰箱当成了包管箱，一股脑的把这些食材放进去就以为一切OK，即能包管食材的新鲜，又能生涯食材的营养，一切真的是这样吗 ？
常见的食材最容易熏染的细菌及熏染症状：
1.牛奶最容易熏染李氏特氏菌，会有发热、怕冷、头痛的症状 。
2.生猪肉容易熏染耶尔森氏菌，会有急性胃肠炎、小肠结肠炎，甚至阑尾炎、败血病等，被称为“冰箱肠炎” 。
3.蔬菜水果容易熏染志贺氏菌，也是最常见的肠道熏染病之一，会有发热、腹痛、水样便的征象 。
4.鸡蛋、肉类一类的农产品容易熏染沙门氏菌，一样平常会经由消化道撒播，容易有伤寒、副伤寒、食物中毒、败血病等 。
5.肉类、奶类、蛋类、鱼类容易熏染金黄色葡萄球菌，会泛起恶心、吐逆、腹痛、腹泻等肠胃炎类症状 。
6.海产品还会容易熏染副溶血性弧菌，这种情形下发病很快，还会有发热、腹痛等肠道问题，腹泻也是呈水样便，容易造成脱水 。
家里的冰箱，在某些情形下简直可以起到延伸食物保质期的作用，可是，冰箱让食物的保质期延伸并不是将食物的细菌也杀灭，只是通过低温的形式抑制了部分有害菌的滋生 。例如，我们把冷藏室设置在4℃，冷冻室设置在-18℃ 。但并不是所有的细菌都会在这两种温度下获得抑制，一直存放也是做不到的，尤其是在冷藏室 。
冰箱食材存放时间：
1.冷藏室：鸡蛋最多30天；巴氏奶48小时之内，开封后当天引用，酸奶14天；通俗的饭菜和糖粥最多2天；绿叶蔬菜3天左右，根茎类瓜茄类7天；排酸肉类24小时，最幸亏0℃贮存；酱料90天左右 。
2.冷冻室：鱼类、肉类都只管在3个月内吃完；虾类贝壳类2个月内吃完；其他的冻品只管在2个月内吃完 。
因此，冰箱并不是包管箱，只有科学合理的使用，才华让它为我们的康健保驾护航 。
作者：中国营养师同盟执行秘书长 于良
图文内容源于网络，若有侵权，请联系删除 。
冰箱家家都有，贮存的食物也多种多样，蔬菜瓜果、剩饭剩菜、生鲜海产、肉蛋奶类等都是� ？� 。在通常使用冰箱的时间，许多人都把冰箱当成了包管箱，一股脑的把这些食材放进去就以为一切OK，即能包管食材的新鲜，又能生涯食材的营养，一切真的是这样吗 ？
常见的食材最容易熏染的细菌及熏染症状：
1.牛奶最容易熏染李氏特氏菌，会有发热、怕冷、头痛的症状 。
2.生猪肉容易熏染耶尔森氏菌，会有急性胃肠炎、小肠结肠炎，甚至阑尾炎、败血病等，被称为“冰箱肠炎” 。
3.蔬菜水果容易熏染志贺氏菌，也是最常见的肠道熏染病之一，会有发热、腹痛、水样便的征象 。
4.鸡蛋、肉类一类的农产品容易熏染沙门氏菌，一样平常会经由消化道撒播，容易有伤寒、副伤寒、食物中毒、败血病等 。
5.肉类、奶类、蛋类、鱼类容易熏染金黄色葡萄球菌，会泛起恶心、吐逆、腹痛、腹泻等肠胃炎类症状 。
6.海产品还会容易熏染副溶血性弧菌，这种情形下发病很快，还会有发热、腹痛等肠道问题，腹泻也是呈水样便，容易造成脱水 。
家里的冰箱，在某些情形下简直可以起到延伸食物保质期的作用，可是，冰箱让食物的保质期延伸并不是将食物的细菌也杀灭，只是通过低温的形式抑制了部分有害菌的滋生 。例如，我们把冷藏室设置在4℃，冷冻室设置在-18℃ 。但并不是所有的细菌都会在这两种温度下获得抑制，一直存放也是做不到的，尤其是在冷藏室 。
冰箱食材存放时间：
1.冷藏室：鸡蛋最多30天；巴氏奶48小时之内，开封后当天引用，酸奶14天；通俗的饭菜和糖粥最多2天；绿叶蔬菜3天左右，根茎类瓜茄类7天；排酸肉类24小时，最幸亏0℃贮存；酱料90天左右 。
2.冷冻室：鱼类、肉类都只管在3个月内吃完；虾类贝壳类2个月内吃完；其他的冻品只管在2个月内吃完 。
因此，冰箱并不是包管箱，只有科学合理的使用，才华让它为我们的康健保驾护航 。
作者：中国营养师同盟执行秘书长 于良
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