莲子 ，又名莲实、莲蓬子 ，自古以来便以“享清芳之气 ，得稼穑之味”的美誉著名于世。《神农本草经》将其列为上品 ，誉为“藕实茎”及“水芝丹”。书中纪录 ，莲子味甘、性平 ，具有补中、养神、益气、除百疾的功效。久服莲子 ，可轻身、耐老、不饥、延年。作为食疗佳品 ，莲子在古板中医药中占有着极为主要的职位 ，是老小皆宜的公共补品。
一、莲子的作用
莲子甘补涩敛 ，平而不偏 ，兼具补脾止泻、养心安神、益肾固精之功效 ，常用于治疗脾虚泄泻、心悸失眠、带下、遗精等症状。在中成药中 ，参苓白术散、启脾丸、金锁固精丸等均以莲子为主要因素。
1、 强心安神：莲子心所含的生物碱具有显著的强心作用 ，同时还能抗癌、抗心律不齐 ，并有助于降低血压。
2、滋养补虚：莲子中的棉子糖对久病、产后或体虚者具有滋补作用 ；莲子碱则有平抑性欲的功效 ，对青年人梦多、遗精频仍或滑精者 ，有优异的止遗涩精效果。
3、防癌抗癌：莲子善于补五脏缺乏 ，通利十二经脉气血 ，使气血畅而不腐。其含有的氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用 ，展现了莲子的防癌抗癌保健功效。
4、降血压：莲子所含的非结晶型生物碱N-9具有降血压的作用。
5、改善肌肉弹性：莲子富含卵白质、脂肪、微量元素以及荷叶碱等因素 ，能够有用增进凝血 ，维持肌肉的伸缩性。
二、莲子的营养价值
莲子含有富厚的卵白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健因素 ，其铁含量也极为富厚。莲子所含的非结晶型生物碱N-9具有降血压作用。莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱 ，味道极苦 ，具有清热泻火的功效 ，同时尚有显著的强心作用 ，能扩张外周血管 ，降低血压。别的 ，莲子富含卵白质、多种维生素和矿物质以及微量元素 ，热量较高 ，尤其是优质的钙源和磷源。
三、莲子的食用要领
1、莲子山药粥：莲子50克、怀山药30克、粳米50克、薏米30克 ，白糖30克。将莲子、淮山、粳米、薏米洗净并浸泡 ，莲子去芯。水沸后放入上述质料 ，煲1.5小时 ，最后加入白糖稍煮片晌即可。此粥可健脾胃、止泄泻、增食欲。
2、莲子红枣桂圆羹：莲子30克 ，红枣20克 ，龙眼肉20克 ，冰糖适量。莲子去心 ，红枣去核备用。将莲子、红枣、桂圆一同放入锅内 ，加清水文火炖至莲子酥烂 ，下冰糖调味即可。此羹可健脾补血、养心安神。
3、莲子百合红豆沙：红豆、白莲、百合、陈皮、冰糖。将洗净的红豆、白莲、百适用清水浸泡两小时后放入锅中 ，开锅后煲两小时至红豆起沙且有适量水分 ，加糖调味。此沙可清心养神、健脾益肾、固精益气、润肺止咳。
4、红枣莲子炖鸡汤：母鸡、红枣、白莲、香菇、生姜、葱、盐。白莲提前泡发 ，洗濯红枣、香菇 ，切好姜片、葱段。将鸡块洗净 ，冷水下锅大火煮 ，去除浮沫后 ，加入红枣、白莲、香菇、葱、姜和适量盐 ，小火炖约1小时即可。此汤可补血益气、补肾健脾、养心安神。
四、莲子的食用禁忌
1、勿大剂量食用：大剂量食用莲子可能会导致腹胀、吐逆、消化不良等反应。
2、腹部胀满及大便燥结者：腹部胀满及大便燥结难明者不宜食用莲子。
3、发黄、发霉的莲子：发黄、发霉的莲子不可食用 ，由于会爆发黄曲霉素 ，这是一种致癌物。
4、消化不良者：由于莲子不易消化 ，可能会导致大便燥结、便秘等症状 ，建议少食。别的 ，生吃莲子会影响脾胃功效 ，因此不建议生吃。
莲子 ，又名莲实、莲蓬子 ，自古以来便以“享清芳之气 ，得稼穑之味”的美誉著名于世。《神农本草经》将其列为上品 ，誉为“藕实茎”及“水芝丹”。书中纪录 ，莲子味甘、性平 ，具有补中、养神、益气、除百疾的功效。久服莲子 ，可轻身、耐老、不饥、延年。作为食疗佳品 ，莲子在古板中医药中占有着极为主要的职位 ，是老小皆宜的公共补品。
一、莲子的作用
莲子甘补涩敛 ，平而不偏 ，兼具补脾止泻、养心安神、益肾固精之功效 ，常用于治疗脾虚泄泻、心悸失眠、带下、遗精等症状。在中成药中 ，参苓白术散、启脾丸、金锁固精丸等均以莲子为主要因素。
1、 强心安神：莲子心所含的生物碱具有显著的强心作用 ，同时还能抗癌、抗心律不齐 ，并有助于降低血压。
2、滋养补虚：莲子中的棉子糖对久病、产后或体虚者具有滋补作用 ；莲子碱则有平抑性欲的功效 ，对青年人梦多、遗精频仍或滑精者 ，有优异的止遗涩精效果。
3、防癌抗癌：莲子善于补五脏缺乏 ，通利十二经脉气血 ，使气血畅而不腐。其含有的氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用 ，展现了莲子的防癌抗癌保健功效。
4、降血压：莲子所含的非结晶型生物碱N-9具有降血压的作用。
5、改善肌肉弹性：莲子富含卵白质、脂肪、微量元素以及荷叶碱等因素 ，能够有用增进凝血 ，维持肌肉的伸缩性。
二、莲子的营养价值
莲子含有富厚的卵白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健因素 ，其铁含量也极为富厚。莲子所含的非结晶型生物碱N-9具有降血压作用。莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱 ，味道极苦 ，具有清热泻火的功效 ，同时尚有显著的强心作用 ，能扩张外周血管 ，降低血压。别的 ，莲子富含卵白质、多种维生素和矿物质以及微量元素 ，热量较高 ，尤其是优质的钙源和磷源。
三、莲子的食用要领
1、莲子山药粥：莲子50克、怀山药30克、粳米50克、薏米30克 ，白糖30克。将莲子、淮山、粳米、薏米洗净并浸泡 ，莲子去芯。水沸后放入上述质料 ，煲1.5小时 ，最后加入白糖稍煮片晌即可。此粥可健脾胃、止泄泻、增食欲。
2、莲子红枣桂圆羹：莲子30克 ，红枣20克 ，龙眼肉20克 ，冰糖适量。莲子去心 ，红枣去核备用。将莲子、红枣、桂圆一同放入锅内 ，加清水文火炖至莲子酥烂 ，下冰糖调味即可。此羹可健脾补血、养心安神。
3、莲子百合红豆沙：红豆、白莲、百合、陈皮、冰糖。将洗净的红豆、白莲、百适用清水浸泡两小时后放入锅中 ，开锅后煲两小时至红豆起沙且有适量水分 ，加糖调味。此沙可清心养神、健脾益肾、固精益气、润肺止咳。
4、红枣莲子炖鸡汤：母鸡、红枣、白莲、香菇、生姜、葱、盐。白莲提前泡发 ，洗濯红枣、香菇 ，切好姜片、葱段。将鸡块洗净 ，冷水下锅大火煮 ，去除浮沫后 ，加入红枣、白莲、香菇、葱、姜和适量盐 ，小火炖约1小时即可。此汤可补血益气、补肾健脾、养心安神。
四、莲子的食用禁忌
1、勿大剂量食用：大剂量食用莲子可能会导致腹胀、吐逆、消化不良等反应。
2、腹部胀满及大便燥结者：腹部胀满及大便燥结难明者不宜食用莲子。
3、发黄、发霉的莲子：发黄、发霉的莲子不可食用 ，由于会爆发黄曲霉素 ，这是一种致癌物。
4、消化不良者：由于莲子不易消化 ，可能会导致大便燥结、便秘等症状 ，建议少食。别的 ，生吃莲子会影响脾胃功效 ，因此不建议生吃。