钙是人体含量最多的矿物质元素 ，不但是骨骼和牙齿的组成因素 ，还具有维持神经和肌肉的运动、增进细胞信息转达 ，增进血液凝固 ，调理机体酶的活性 ，维持细胞膜的稳固性等功效。食物是人体获得钙的主要途径 ，许多人以为喝骨头汤补钙是最利便快捷的方法 ，但喝骨头汤补钙吗 ？真正补钙的食物有哪些呢 ？
一、吃这3种工具都不可补钙
1、吃虾皮不可补钙：凭证《中国食物因素表（第一册）（第2版）》 ，较量每100克可食部分钙含量 ，虾皮中为991毫克 ，要比牛奶中104毫克和豆腐中164毫克高。可是选择钙的优异泉源不但要思量该食物的含钙量 ，还要思量该食物钙的生物使用率。只管虾皮和芝麻酱钙含量高 ，可是生物使用率相对低 ，也不可能天天或经常食用 ，以是一样平常不推荐通过食用虾皮补钙。
2、吃芝麻酱不可补钙：凭证《中国食物因素表（第一册）（第2版）》 ，较量每100克可食部分钙含量 ，芝麻酱为1170毫克。芝麻酱也保存生物使用率相对较低的问题 ，一样平常食用的量有限 ，以是想要通过摄入芝麻酱来有用补钙 ，纷歧定有显着收效。
3、喝骨头汤也不可补钙：研究发明 ，只管动物骨头中含大宗钙 ，可是50克猪骨经由20分钟的熬煮 ，汤中的钙浓度仅为67.6毫克/升。也就是说 ，一碗200毫升的汤中仅仅含钙13.52毫克。骨头汤中的乳白色物质并不是钙 ，而是溶出的脂肪。这是由于骨头中钙是以羟基磷灰石形式保存 ，在水中基本不消融。同时 ，汤中过多脂肪也倒运于钙的吸收 ，以是通过骨头汤补钙并不科学。
二、补钙的食物有哪些 ？
1、牛奶及奶制品：《中国住民膳食指南（2022）》建议通过牛奶及奶制品增补钙 ，成年住民天天喝相当于300ml液态奶。奶及奶制品是膳食钙的最好泉源 ，奶及奶制品中不但钙含量高 ，并且由于牛奶中含有的维生素D、乳糖等物质能增进钙的吸收 ，因此牛奶中的钙更容易被人体所吸收使用 ，生物使用率约为32.1% ，是钙的主要泉源。
2、豆类及豆制品：豆类及其制品钙含量也较高 ，生物使用率达20%以上 ，是钙的优异泉源。虽然大豆及其制品也是钙的优异泉源 ，但钙含量和吸收使用率都不如奶制品。
3、深绿色叶菜：深绿色的叶菜和菜花也含有较多的钙 ，苋菜、菠菜和空心菜虽然含钙量较高 ，但由于含有较多的草酸 ，导致钙吸收率较低。
4、柑橘类水果：水果中除柑橘类钙含量较高 ，其余水果钙含量低。
5、贝类食物：在动物性食物中 ，贝类钙含量最高 ，鱼类和蛋类的钙含量也较高 ，畜肉和禽类含钙量较低。
6、水：饮水也是钙的泉源之一 ，饮水钙含量与水的硬度有关 ，硬度高的水钙含量可达60-140毫克/升。
钙是人体含量最多的矿物质元素 ，不但是骨骼和牙齿的组成因素 ，还具有维持神经和肌肉的运动、增进细胞信息转达 ，增进血液凝固 ，调理机体酶的活性 ，维持细胞膜的稳固性等功效。食物是人体获得钙的主要途径 ，许多人以为喝骨头汤补钙是最利便快捷的方法 ，但喝骨头汤补钙吗 ？真正补钙的食物有哪些呢 ？
一、吃这3种工具都不可补钙
1、吃虾皮不可补钙：凭证《中国食物因素表（第一册）（第2版）》 ，较量每100克可食部分钙含量 ，虾皮中为991毫克 ，要比牛奶中104毫克和豆腐中164毫克高。可是选择钙的优异泉源不但要思量该食物的含钙量 ，还要思量该食物钙的生物使用率。只管虾皮和芝麻酱钙含量高 ，可是生物使用率相对低 ，也不可能天天或经常食用 ，以是一样平常不推荐通过食用虾皮补钙。
2、吃芝麻酱不可补钙：凭证《中国食物因素表（第一册）（第2版）》 ，较量每100克可食部分钙含量 ，芝麻酱为1170毫克。芝麻酱也保存生物使用率相对较低的问题 ，一样平常食用的量有限 ，以是想要通过摄入芝麻酱来有用补钙 ，纷歧定有显着收效。
3、喝骨头汤也不可补钙：研究发明 ，只管动物骨头中含大宗钙 ，可是50克猪骨经由20分钟的熬煮 ，汤中的钙浓度仅为67.6毫克/升。也就是说 ，一碗200毫升的汤中仅仅含钙13.52毫克。骨头汤中的乳白色物质并不是钙 ，而是溶出的脂肪。这是由于骨头中钙是以羟基磷灰石形式保存 ，在水中基本不消融。同时 ，汤中过多脂肪也倒运于钙的吸收 ，以是通过骨头汤补钙并不科学。
二、补钙的食物有哪些 ？
1、牛奶及奶制品：《中国住民膳食指南（2022）》建议通过牛奶及奶制品增补钙 ，成年住民天天喝相当于300ml液态奶。奶及奶制品是膳食钙的最好泉源 ，奶及奶制品中不但钙含量高 ，并且由于牛奶中含有的维生素D、乳糖等物质能增进钙的吸收 ，因此牛奶中的钙更容易被人体所吸收使用 ，生物使用率约为32.1% ，是钙的主要泉源。
2、豆类及豆制品：豆类及其制品钙含量也较高 ，生物使用率达20%以上 ，是钙的优异泉源。虽然大豆及其制品也是钙的优异泉源 ，但钙含量和吸收使用率都不如奶制品。
3、深绿色叶菜：深绿色的叶菜和菜花也含有较多的钙 ，苋菜、菠菜和空心菜虽然含钙量较高 ，但由于含有较多的草酸 ，导致钙吸收率较低。
4、柑橘类水果：水果中除柑橘类钙含量较高 ，其余水果钙含量低。
5、贝类食物：在动物性食物中 ，贝类钙含量最高 ，鱼类和蛋类的钙含量也较高 ，畜肉和禽类含钙量较低。
6、水：饮水也是钙的泉源之一 ，饮水钙含量与水的硬度有关 ，硬度高的水钙含量可达60-140毫克/升。