奶制品营养富厚，品种多样，除了牛奶，尚有羊奶、马奶等。许多人说羊奶比牛奶营养更高，有些商家甚至推销羊奶是“奶中之王”。经由对市面上常见的牛奶、羊奶、马奶举行营养素剖析，探索一下这些奶的营养差别。
钙。牛奶为104毫克/100克，羊奶为82毫克/100克，马奶为69毫克/100 克，牛奶中的钙含量略胜一筹，这三种奶的钙吸收率大致相同。因此，补钙方面，牛奶效果更好。
卵白质。牛奶为3.00克/100克，羊奶为1.50克/100克，马奶为2.07克/100克。牛奶卵白质含量最高，不过从卵白质吸收率来说，羊奶比牛奶更易消化吸收，并且羊奶卵白微粒小，对牛奶过敏和体质较弱人群可选用羊奶。
脂肪。牛奶为3.20克/100克，羊奶为3.50克/100克，马奶为1.08克/100克。饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例约为：牛奶2.48，羊奶2.37，而马奶4.66，牛奶和羊奶中的不饱和脂肪酸含量相对较高，更切合人类需求。另外，羊奶中脂肪颗粒小、漫衍匀，对肠胃功效欠好的人来说，更易消化吸收。
乳糖。牛奶为4.40克/100克，羊奶为4.60克/100克，马奶为6.70克/100 克。乳糖经乳糖酶消化后形成葡萄糖和半乳糖，为人类提供营养，提供能源。另外高乳糖还利于钙的吸收。但关于乳糖不耐症的人群来说，这三种奶均不对适。
牛奶、羊奶、马奶在其他营养因素方面也各有优势，如牛奶中富含维生素A和维生素B2，但羊奶中尼克酸含量较其他奶类高许多，铁的含量也远远高于其他奶类。部分研究证实，马奶矿物质含量虽低于牛奶，可是其比例更靠近于母乳，有利于人体吸收。
三类乳品因素并非一成稳固，与动物的食物泉源、生长情形、身体状态等有关，但也有概略指向，肠胃弱者选羊奶，正凡人群选牛奶性价比最高，喜欢体验异域风情，选马奶很过瘾。
需要提醒宽大消耗者的是，怎样选择还要自己品尝后，感受怎样最主要。婴幼儿、孕妇、有慢性病患者的老人等特殊人群不可随意食用小众乳品，要选择泉源可靠、有品质包管的牛奶、羊奶或马奶产品。（中国农业大学食物科学与营养工程学院食物科学副教授 朱 毅）
奶制品营养富厚，品种多样，除了牛奶，尚有羊奶、马奶等。许多人说羊奶比牛奶营养更高，有些商家甚至推销羊奶是“奶中之王”。经由对市面上常见的牛奶、羊奶、马奶举行营养素剖析，探索一下这些奶的营养差别。
钙。牛奶为104毫克/100克，羊奶为82毫克/100克，马奶为69毫克/100 克，牛奶中的钙含量略胜一筹，这三种奶的钙吸收率大致相同。因此，补钙方面，牛奶效果更好。
卵白质。牛奶为3.00克/100克，羊奶为1.50克/100克，马奶为2.07克/100克。牛奶卵白质含量最高，不过从卵白质吸收率来说，羊奶比牛奶更易消化吸收，并且羊奶卵白微粒小，对牛奶过敏和体质较弱人群可选用羊奶。
脂肪。牛奶为3.20克/100克，羊奶为3.50克/100克，马奶为1.08克/100克。饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例约为：牛奶2.48，羊奶2.37，而马奶4.66，牛奶和羊奶中的不饱和脂肪酸含量相对较高，更切合人类需求。另外，羊奶中脂肪颗粒小、漫衍匀，对肠胃功效欠好的人来说，更易消化吸收。
乳糖。牛奶为4.40克/100克，羊奶为4.60克/100克，马奶为6.70克/100 克。乳糖经乳糖酶消化后形成葡萄糖和半乳糖，为人类提供营养，提供能源。另外高乳糖还利于钙的吸收。但关于乳糖不耐症的人群来说，这三种奶均不对适。
牛奶、羊奶、马奶在其他营养因素方面也各有优势，如牛奶中富含维生素A和维生素B2，但羊奶中尼克酸含量较其他奶类高许多，铁的含量也远远高于其他奶类。部分研究证实，马奶矿物质含量虽低于牛奶，可是其比例更靠近于母乳，有利于人体吸收。
三类乳品因素并非一成稳固，与动物的食物泉源、生长情形、身体状态等有关，但也有概略指向，肠胃弱者选羊奶，正凡人群选牛奶性价比最高，喜欢体验异域风情，选马奶很过瘾。
需要提醒宽大消耗者的是，怎样选择还要自己品尝后，感受怎样最主要。婴幼儿、孕妇、有慢性病患者的老人等特殊人群不可随意食用小众乳品，要选择泉源可靠、有品质包管的牛奶、羊奶或马奶产品。（中国农业大学食物科学与营养工程学院食物科学副教授 朱 毅）